Les recettes de Cindy

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 grands verres à eau de riz rond ou de riz spécial risotto 
- 1 petite boîte de conserve de champignons de Paris 
- 250 g de lardons fumés 
- 1 cube bouillon de poule ou de volaille 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 10 cl de vin blanc


Préparation :

Faire chauffer 75 cl d'eau avec le cube de bouillon. 

Prendre une poêle assez profonde et y faire chauffer l'huile d'olive. Y mettre le riz et laissez-le devenir translucide en remuant pendant 5-10 min. 
Verser le vin blanc et remuez, laissez évaporez. 

Baissez le feu et versez du bouillon par petites quantités, en remuant à chaque fois. Dès que le bouillon est absorbé, en rajouter, et ainsi de suite. 
Il faut remuer très régulièrement et remouiller le riz fréquemment jusqu'à ce que le riz soit moelleux. 

Dans une autre petite poêle, faites revenir les lardons et les champignons avec du thym et du persil. Mélangez-les avec le riz et servez.

Prepa : 20 minutes 
Cuisson : 5 minutes 

Pour 4 personnes 

Ingredients : 
- 150 g de chocolat noir 
- 1 cuillere a soupe de cacao en poudre 
- 4 oeufs 
- 50 g de sucre en poudre 

Faire fondre au bain marie le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre et un peu d'eau 
Melanger jusqu'a ce que la preparation soit lisse et bien fondue, ajouter les jaunes d'oeufs et le cacao 

Battre les blancs en neige, ajouter le sucre et fouetter encore quelques instants : incorporer delicatement au melage chocolat mettre au frais

Prepa : 15 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes (17 crepes environ)


Ingredients : 
- 150 g de farine 
- 50 g de maizena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuil a s de sucre en poudre
- 1 pincée de sel 
- 1/2 sachet de levure
- 3 cuil a s d'huile
- 4 oeufs
- 1/2 l de lait 
- 20 cl de creme fraiche liquide
- parfum au choix (rhum, fleur d'oranger ..)

Dans un saladier, verser la farine, la maizena, la levure, le sel, l'huile et les oeufs. 
Delayer peu a peu le lait et la creme fraiche tout en mélangeant avec votre fouet.
Le parfum de votre choix
Remuer pour obtenir une pate lisse 

Laissez reposer 1 heure environ

Faites chauffer la poele a crepe avec un peu d'huile 

Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

Voila vos crèpes sont prètes, vous pouvez maintenant les déguster. 

Bon appétit! 


Suggestion
accompagner vos crepe de nutella, confiture, miel, sucre ...

Astuces
la creme fraiche permet de els rendre plus savoureuse

Prepa : 1 heure
Cuisson : 15 min
Repos : 3 heure

Ingredients :
- 30 biscuit a la cuillere 
- 1 grand verre de café noir

Mousse au chocolat : 
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 1 cuil a s de cacao en poudre
- 4 oeufs 
- 50 g de sucre en poudre

Coulis de carame
- 25 morceaux de sucre 
- 1/2 verre d'eau 
- 20 cl de creme fraiche

Decor :
- 50 g de chocolat rapée
- Decoration de buche


Preparer la Mousse au chocolat : 
Faire fondre au bain marie le chocolat cassé en etit morceau avec le beurre et un peu d'eau
Melanger jusqu'a ce que la preparation soit lisse et bien fondue, ajouter les jaunes d'oeuf et le cacao
Batter les blancs en neige, ajouter le sucre et fouetter encore un peu.
Incorporer delicatement au chocolat, mettre au frais

Chemiser un moule a cake avec les biscuits a la cuillere humecter de café 
Remplir la cavité centrale de mousse au chocolat (en reserver un tiers pour decorer la buche) et recouvrir de biscuit humecter
Recouvrir le moule de papier aluminium et mettre au refrigerateur pendant 2 a 3 heures

Preparer le coulis de caramel
Faire cuire le sucre avec 'eau jusqu'a ce que le caramel atteigne une belle couleur dorée, oter du feu.
Verser 3 cuillere de caramel sur une feuille de papier aluminium, laisser durcir et reserver pour la decoration de la buche
Dans la casserole, verser sur le caramel restant le demi verre d'eau afin d'arreter la cuisson
Remettre sur feu doux en remuant, pour bien dissoudre le caramel ajouter la creme liquide et mettre au frais 

Demouler la buche, recouvrir avec le restan de la mousse au chocolat saupoudrer de chocolat rapé
Decoller le caramel du papier aluminium, le briser en morceau et repartir sur la buche 
Servir la buche bien froide accompagnée du couli de caramel

Pour 8 personnes 

Prepa : 25 minutes
Cuisson : 25 a 30 minutes

Ingredients : 
- 4 oeufs
- 75 g de sucre cristalisé
- 50 g de farine a levure incorporé
- 25 g de cacao
- 15 cl de creme fraiche
- 2 cuil a s de yaourt
- 3 bananes + quelques rondelles
- 1 cuil a s de jus de citron
- 2 cuil a café de miel liquide
- 200 g de chocolat de couverture
- 30 g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
- 50 g de pignon

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a epaississement 
Melanger farine, cacao et sel et incorporer aux oeufs en fois 
Beurrer deux moules à manqué de 20 cm de diametre
Repartir la preparation entre ces deux moules 
Cuire a four chaud 190° (th5) pendant 25 a 30 minutes
La pate doit etre ferme au toucher
Laisser tiedir avant de demouler

Melanger creme fraiche et yaourt
Ecraser les bananes avec le miel et les incorporer delicatement a la creme 
Recouvrir un des gateaux de cette preparation, mettre le deuxieme gateau par dessus 

Faire fondre le chocolat au bain marie 
Avec une spatule en napper le gateau 
Saupoudrer de pignons quand le chocolat est encore mou et decorer d rondelles de bananes arrosées de jus de citron 


Astuce pour le glacage : vous pouvez rajouter un peu de creme fraiche

Pour 4 personnes

Prepa : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingredients :
- 2 litres de moules
- 50 g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- persil
- echalote
- poivre

Brosser les moules a l'eau claire 
Mettez les dans une casserole avec le vin blanc, les echalotes et le persil hachés
Ajouter du poivre, le beurre
Faites les ouvrir a feu vif, couvrer la casserole et des qu'elle s'ouvrent, enlever les
Les placer dans un plat de service creux, filtrer le jus de cuisson puis le verser sur les moules

Servir aussitot

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 1h30 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 1 kg de citrouille 
- 250 g de lardons 
- 250 g de pommes de terre 
- 1 oignon 


Préparation : 

Faites dorer dans une cocotte avec 2 cuillérées à soupe d'huile, l'oignon émincé, les lardons et les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes. 

Ajoutez la citrouille pelée et coupée en petits cubes (de la grosseur d'un oeuf). 

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1 heure à 1h15. 

Avant de passer à table, ajoutez le pain dur coupé en très fines tranches.

Préparation : 30 mn 
Cuisson 10 mn 


Ingrédients : 

- 500 g de pâte à pain 
- 2 gros oignons émincés 
- environ 40 cl de crème épaisse 
- 60 g de lardons de poitrine fumée 
- 1 cuillerée à soupe d'huile de colza 
- sel, noix de muscade râpée, poivre 


Préparation : 

Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four. 

Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée. 

Arroser ce mélange d'huile de colza. 

Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte. 

Elle se déguste chaude

On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc

Pour 4 personnes 

Prepa : 20 minutes 
Cuisson : 30 minutes 

Ingredients : 
1 petite aubergine coupée en dés 
- 1 poivron rouge épépinée et coupée en dés 
- 1 grande courgette coupées en rondelles 
- 1 oignon rouge émincée 
- 2 c a s d'huile d'olive 
- 350 g de pate (penne) 
- 25 g de beurre 
- 1 gousse d'ail écrasé 
- 55 g de chapelure 
- quelques lardons grillées
- sel 
- poivre 

Prechauffer le four a 210 °C (th.7) 
Disposer l'aubergine, le poivron, la courgette la courgette et l'oignon dans un plat allant au four 
Salez et poivrer puis versez l'huile en filet et melanger 
Enfourner le plat pendant 25 minutes jusqu'a ce que les legumes soient tendres et dorés 
Pendant ce temps faites cuire les pates selon les indications du paquet dans un grand volume d'eau salez 
Egoutter les 
Dans une poele faites frire l'ail dans le beurre fondu puis ajouter la chapelure 
Laissez cuire pendant 2 minutes supplementaires pour que la chapelure soit bien dorée 
Meler les legumes rotis aux pates égouttées et parsemer avec les lardons grillés 
Server bien chaud